芹菜虾仁猪肉饺是一道非常受欢迎的中式小吃，做法也比较简单。以下是一份家常芹菜虾仁猪肉饺的做法，供您参考。

材料：

- 饺子馅：猪肉末300克，虾仁150克，芹菜200克，葱姜末适量。

- 调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油适量。

- 面皮：面粉、水适量。

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。

2. 加入虾仁、芹菜末，搅拌均匀。

3. 加入适量香油，搅拌均匀。

4. 将面粉和水混合，揉成面团。

5. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。

6. 将薄片卷成长条，切成剂子。

7. 取一个剂子，擀成薄片，包入饺子馅。

8. 用擀面杖轻轻压扁，擀成薄片。

9. 放入平底锅中，用中火煎至饺子熟透。

观点：

芹菜虾仁猪肉饺是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，适合搭配米饭或面条食用。制作过程中需要注意饺子馅的搅拌和调味，以确保口感鲜美。面皮的制作需要轻柔一些，以确保饺子的口感好。最后，在煎饺子时要掌握好火候，避免煎糊。

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