清肺小炒是一种以蔬菜为主要原料的家常菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点，适用于不同人群食用。下面是一种清肺小炒的家常做法：

原料：

- 蔬菜：如菠菜、芹菜、豆角、西兰花等

- 瘦肉：如猪肉、牛肉、鸡肉等

- 调料：如葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖等

步骤：

1. 将蔬菜洗净，切成均匀的小块或片。瘦肉洗净，切成均匀的小块或片，用料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

3. 加入切好的蔬菜，继续翻炒，直到蔬菜变软。

4. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖调味，翻炒均匀即可。

观点：

在制作清肺小炒时，需要注意食材的清洗和烹调方法。蔬菜应该先焯水后再烹调，以去除表面的污渍和细菌。瘦肉应该切成均匀小块或片，这样便于炒制，也易于入味。在调味时，应该适量加入盐、胡椒粉、白糖等调料，以增强菜品的味道。

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