韩式茄子饭是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感独特。以下是韩式茄子饭的家常做法：

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 大葱

- 大蒜

- 姜片

- 米饭

- 酱油

- 黑醋

- 白糖

- 辣椒酱

- 鸡蛋

- 食用油

步骤：

1. 将茄子去皮，切成小块。

2. 瘦肉洗净，切成小块，加入大葱、大蒜、姜片，煮至变色。

3. 鸡蛋打散，加入酱油、黑醋、白糖、辣椒酱，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，加入茄子煸炒至软，再加入瘦肉块煸炒至变色。

5. 加入适量的水，煮至米饭煮熟。

6. 将炒好的茄子和肉块放入碗中，加入鸡蛋液搅拌均匀。

7. 将茄子饭放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

8. 取出蒸好的茄子饭，加入蒜泥、葱花、酱油、黑醋、白糖、辣椒酱，拌匀即可。

观点：

韩式茄子饭是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有清爽、口感独特、营养丰富等特点。在制作韩式茄子饭时，要注意火候和时间，以确保口感和味道的正确性。同时，根据个人口味和偏好，还可以加入适量的辣椒、芝士、生菜等配料，使韩式茄子饭更加丰富多样。

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