自制油炸腐竹的做法_自制油炸腐竹的家常做法如下：

材料：

- 干腐竹 500 克

- 食用油 500 毫升

- 盐 适量

步骤：

1. 将干腐竹洗净，切成约 1 厘米见方的小块。

2. 将腐竹块放入开水中焯水，煮至软烂，捞出沥干备用。

3. 将食用油倒入平底锅中，加热至 180 摄氏度。

4. 将腐竹块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

5. 将锅中的热油再次加热至 180 摄氏度，放入炸过的腐竹块，炸至表面酥脆，捞出沥干油。

6. 将炸过的腐竹块放入烤盘中，撒上适量盐，待其冷却身后即可食用。

观点：

自制油炸腐竹的做法非常简单，而且成本低廉。油炸腐竹的口感酥脆，味道鲜美，非常适合作为早餐或小吃食用。同时，自制油炸腐竹还可以根据自己的口味进行调整，例如加入葱花、辣椒等调味料，增加口感和味道。

不过，自制油炸腐竹需要注意卫生和安全问题，确保食材的新鲜度和安全性。在炸腐竹之前，应该将平底锅和油彻底加热，并且炸腐竹的时间不宜过长，以免腐竹炸糊。

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