茹素是一种传统的中式菜肴，以鲜嫩的茎类蔬菜为主料，搭配精美的调料和烹制方法，呈现出独特的口感和风味。下面是一份家常茹素的做法，供您参考：

材料：

- 青菜(嫩芽叶)200克

- 豆腐100克

- 蘑菇(鲜)100克

- 瘦肉(猪肉或鸡肉)100克

- 姜片、葱段、蒜瓣适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

- 清水适量

做法：

1. 青菜洗净，切成小段备用。豆腐切成小块备用。蘑菇洗净备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。

6. 加入青菜段、蘑菇段，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的胡椒粉，翻炒均匀。

8. 装盘后撒上葱花即可。

分析：

这份家常茹素的做法简单易学，口感鲜嫩清爽，营养丰富。青菜、豆腐和蘑菇都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，非常适合健康饮食。瘦肉块富含蛋白质和铁元素，可以帮助促进血红蛋白的合成，有助于预防贫血。姜片、葱段、蒜瓣都具有浓郁的香味，可以提升菜肴的口感。料酒则具有料酒挥发性香味和驱寒的作用，可以去除菜肴的腥味。适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉可以增强菜肴的调味效果，使其更加鲜美可口。最后加入适量的胡椒粉，可以提升菜肴的风味，使其更加香醇。

总结：

这份家常茹素的做法简单易学，口感鲜嫩清爽，营养丰富。青菜、豆腐和蘑菇都是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，非常适合健康饮食。瘦肉块富含蛋白质和铁元素，可以帮助促进血红蛋白的合成，有助于预防贫血。姜片、葱段、蒜瓣都具有浓郁的香味，可以提升菜肴的口感。适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉可以增强菜肴的调味效果，使其更加鲜美可口。最后加入适量的胡椒粉，可以提升菜肴的风味，使其更加香醇。

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