芦蒿炒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法相对简单，但是需要掌握一定的技巧。以下是芦蒿炒肉丝的家常做法：

芦蒿炒肉丝的做法：

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 芦蒿 100克

- 生姜 适量

- 蒜 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 将芦蒿洗净，切成段备用。

3. 生姜和蒜切成末，青葱切成葱花备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入芦蒿翻炒。

6. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜所需材料简单，操作步骤也比较简单。但是需要掌握一定的技巧，比如肉丝的腌制和炒制时间、芦蒿的翻炒时间和调味等方面。

芦蒿炒肉丝是一道口感清爽、营养丰富的菜肴，适合夏天食用。同时，这道菜还有一定的健康功效，比如有助于增强免疫力、降低血压和胆固醇等。

芦蒿炒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，掌握好家庭常做的家常做法，可以制作出美味的芦蒿炒肉丝。

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