香煎牛肝【德国版】的做法如下：

材料：

- 牛肝 2 块

- 洋葱 1 个

- 大蒜 3 瓣

- 黑胡椒适量

- 盐、糖、生抽适量

- 橄榄油适量

做法：

1. 牛肝洗净，切成小块，用黑胡椒和盐腌制10分钟。

2. 洋葱和大蒜切碎备用。

3. 锅中加入适量橄榄油，烧热后加入洋葱和大蒜煸炒至出香味。

4. 加入牛肝块，煎至两面金黄。

5. 加入适量盐、糖、生抽，继续煸炒均匀即可。

分析：

德国版香煎牛肝的做法比较传统，注重调味和口感的协调。在腌制牛肝时，加入适量的黑胡椒和盐能够增强牛肉的风味，同时增加口感的层次感。煎牛肝时，先煎至两面金黄，再加入洋葱和大蒜继续煸炒，能够使得牛肝和配料更加均匀地混合，增加口感的复杂性。此外，加入适量的生抽和糖能够提升牛肉的甜味，使口感更加丰富。

观点：

德国版香煎牛肝的做法非常美味，口感鲜嫩，黑胡椒的辣味和洋葱、大蒜的甜味相得益彰，让人垂涎欲滴。同时，这种传统的做法也能够适应不同人的口味，对于喜欢口感复杂的人来说，是一种不错的选择。

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