开边虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭日常制作。下面是一份开边虾的家常做法，供参考。

分析：

1. 选择新鲜的虾，最好是活虾，这样可以保证菜品的口感和品质。

2. 处理虾线：将虾壳洗净，用厨房纸或毛巾擦干，然后用刀在虾背部中间位置轻轻切开一条缝，用针线或剪刀去除虾线。

3. 调味：用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉等调味料腌制虾，可以增强虾的味道。

4. 烹饪：将虾放入热锅中，用中火煸炒，直到虾变色，然后再加入葱姜蒜等调味料，继续翻炒几下即可。

观点：

1. 开边虾的家常做法非常简单，适合家庭日常制作。

2. 腌制虾的时间不宜过长，否则会影响虾的口感。

3. 烹饪时需要注意火候，不要太大，以免虾烤焦或烤糊。

4. 调味料要适量，不要过多，以免影响菜品的口感。

5. 开边虾味道鲜美，营养丰富，非常适合日常食用。

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