红三剁是一道传统的中式菜肴，以猪肉、辣椒和豆腐皮为主要食材，口感香辣鲜美，深受人们喜爱。以下是红三剁的家常做法：

材料：

- 猪肉：500克

- 辣椒：200克

- 豆腐皮：1张

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。

2. 将豆腐皮切成小块备用。

3. 辣椒切成小块备用。

4. 将姜和蒜切碎备用。

5. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

6. 加入辣椒继续煸炒，加入适量的水，煮至猪肉熟透。

7. 加入豆腐皮，继续煮5分钟，加入适量的盐、糖和鸡精调味。

8. 翻炒均匀后即可出锅。

观点：

红三剁是一道口感香辣鲜美的中式菜肴，适合作为晚餐或小吃食用。在制作过程中，需要注意食材的搭配和炒制的时间，以确保口感和营养的平衡。同时，在食用红三剁时，还可以配上米饭或面条，享受更加美味的餐食。

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