桂花拉糕是一道非常受欢迎的中式糕点，口感香甜可口，下面是桂花拉糕的家常做法：

桂花拉糕的做法如下：

材料：

- 糯米粉 150克

- 热水 75克

- 白糖 50克

- 桂花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，加入热水，搅拌成面团。

2. 将面团揉成一个大球，然后盖上湿布，放在空气中静置10分钟。

3. 将静置好的糯米粉团分成10个大小相等的剂子，搓成圆形。

4. 取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，然后撒上一层桂花。

5. 将薄片卷起来，然后把它切成长条。

6. 将切好的长条卷成螺旋形，用擀面杖将它压扁。

7. 把压扁的拉糕放入蒸锅中，蒸15分钟。

8. 取出蒸好的拉糕，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。

9. 把煎好的拉糕切成块状，装盘即可。

观点：

桂花拉糕是一道非常美味的中式糕点，口感柔软细腻，香甜可口。在制作过程中，需要掌握面团的揉制和发酵技巧，才能制作出好的拉糕。此外，在煎炒过程中，需要注意火候和时间，避免拉糕过糊或过干。最后，可以将拉糕切成块状装盘，让它更加美观，也可以搭配各种酱料食用，更加美味。

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