过年心机菜——香菇油菜的做法如下：

1. 香菇油菜的原材料选择非常重要。最好选择新鲜的香菇和新鲜的油菜，这样可以保证菜品的口感和营养价值。

2. 先将油菜洗净，切成斜刀片。再将香菇切成薄片。

3. 在锅中烧开水，将油菜放入锅中焯水，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入香菇煸炒至软烂。

5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 最后将油菜倒入锅中，翻炒均匀，即可装盘食用。

过年心机菜——香菇油菜的做法简单易做，口感鲜美，营养丰富，非常适合作为过年的家常菜。

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