木须肉是一道传统的北京菜肴，以猪肉为主料，搭配鸡蛋、淀粉等食材，经过炸制和炖煮而成。下面是木须肉的家常做法：

分析：

1. 选料：选择猪里脊肉，肉质细嫩，口感好。同时，要挑选新鲜的猪肉，没有异味。

2. 腌制：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 炸制：将腌制好的猪肉片放入热油中，炸至金黄色，捞出沥油。

4. 炖煮：将炸好的猪肉片放入热水中，加入调料和姜片，炖煮10分钟左右，直到猪肉熟透。

5. 装盘：将煮好的猪肉片捞出沥油，放在盘上，撒上葱花、青蒜末等调料，即可享用。

观点：

木须肉的做法简单易学，口感鲜美。在腌制猪肉时，可以加入适量的淀粉和鸡蛋，使猪肉更加嫩滑，同时炸制和炖煮也可以让猪肉更加入味。在装盘时，可以根据个人口味加入不同的调料，让口感更加丰富。

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