妈妈篇的饭菜更难吃，可能是因为以下一些原因：

1. 过度烹饪：妈妈可能会过度烹饪，使食物变得过于熟烂，失去原本的口感和质地。例如，将肉或蔬菜煮得时间过长，使它们变得软烂、失去鲜味，甚至变得难以咀嚼。

2. 添加过多的调味料：妈妈可能会在菜肴中添加过多的调味料，使食物变得过于刺激、难以下咽。例如，使用过多的盐、糖、酱油等，使食物失去了原本的鲜味和口感。

3. 不遵循烹饪技巧：妈妈可能会不遵循烹饪技巧，例如错误地切菜、煮汤、炸菜等，使食物变得不完整、不美观，甚至难以下咽。

4. 没有选择合适的食材：妈妈可能会选择不适合烹饪的食材，例如过于干燥、过于油腻、过于昂贵或过于便宜的食材，使食物变得难以品尝。

针对以上原因，我认为妈妈篇的做法并不可取。以下是一些我认为比较健康、美味、简单易做的家常菜，供您参考：

1. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入番茄汁和少量盐，搅拌均匀后倒入锅中，快速翻炒，直到鸡蛋熟透。

2. 烤鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，涂上少量橄榄油、盐和黑胡椒，放入烤箱中烤15-20分钟，直到鸡肉熟透。

3. 青椒土豆丝：将土豆切成丝，青椒切成小块，将土豆丝放入水中泡软，捞出后沥干水分，加入青椒块、盐、胡椒粉、橄榄油等，搅拌均匀即可。

4. 红烧鱼：将鱼切成块状，加入适量酱油、糖、料酒、醋等调味料，腌制15-20分钟，然后放入锅中煸炒，直到鱼熟透即可。

以上这些家常菜不仅美味健康，而且简单易做，可以满足日常的基本需求。

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