鲜茄轻燉豆腐球是一道口感鲜美、清爽健康的家常菜，做法也比较简单。下面是一份家常做法，供参考：

所需材料：

- 豆腐 200克

- 鲜茄 2个

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，捞出备用。

2. 鲜茄洗净，切成小块；青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

4. 加入鲜茄煸炒至软烂。

5. 加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入煮熟的豆腐，翻炒均匀。

7. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀。

8. 装盘前撒上青蒜即可。

分析：

鲜茄轻燉豆腐球是一道口感鲜美、清爽健康的家常菜，豆腐的软嫩口感和鲜茄的酸甜味道相得益彰，非常适合夏天食用。同时，加入了白胡椒粉和鸡精调味，味道更加鲜美。

在做法上，豆腐和鲜茄的比例可以根据个人口味进行调整，也可以加入其他蔬菜或肉类进行搭配。此外，在烹饪过程中要注意火候，避免豆腐烧焦或过度煮烂。

总结起来，鲜茄轻燉豆腐球是一道简单易做的家常菜，口感鲜美、清爽健康，非常适合夏天食用。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！