针对【鸡蛋肉卷】肉馅和鸡蛋饼的完美结合，保证宝宝吃了还想要的做法，我有以下分析和观点：

1. 肉馅的选择：鸡蛋肉卷的肉馅应该选择优质的肉，比如猪肉、牛肉或鸡肉，并且加入适量的调料和蔬菜，如葱、姜、蒜、辣椒、酱油等，使肉馅口感鲜美、营养丰富。

2. 鸡蛋的比例：鸡蛋是制作鸡蛋肉卷的关键食材之一，比例要合适，一般建议将鸡蛋和提高面粉的比例1:1混合，这样制作出的鸡蛋饼松脆，口感好。

3. 调味：在肉馅中加入酱油、盐、胡椒粉、葱花等调味料，搅拌均匀，使肉馅口感更加丰富，并且能够更好地吸收馅料。

4. 烤制：将鸡蛋饼放在平底锅中，用中火烤制约1-2分钟，待鸡蛋饼表面变成金黄色即可。将烤制好的鸡蛋饼切成小块，放入肉馅中，卷起来即可。

通过以上步骤，我们可以制作出口感鲜美、营养丰富的鸡蛋肉卷，宝宝肯定喜欢。不过，要注意火候和时间掌握，避免鸡蛋过度熟透或肉馅过于干燥。

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