肉沫蒸豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份家常做法，供您参考。

肉沫蒸豆腐的做法：

材料：

- 豆腐 2 块

- 瘦肉末 100 克

- 葱姜蒜末适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3. 热锅凉油，加入腌制好的肉沫煸炒至变色，捞出备用。

4. 把炒好的肉沫放入蒸盘底部。

5. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，水量要刚好没过豆腐。

7. 放入锅中，大火蒸 15 分钟，取出即可食用。

分析：

这道肉沫蒸豆腐的做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。豆腐是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对于保护心血管、提高智力、增强免疫力等都有很好的作用。肉沫则富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、提高免疫力也有很好的作用。同时，蒸制的豆腐口感细腻，更加美味。

不过，在制作肉沫蒸豆腐时，要注意肉沫的腌制时间和火候，以免肉沫过于咸苦或过于油腻。另外，豆腐的焯水时间不宜过长，以免失去口感。

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