自家包的馄饨怎样速冻(一)的做法如下：

1. 将馄饨皮和馄饨馅分开。将馄饨皮切成大小适当的正方形或长方形，馄饨馅也切成相同大小的块状。

2. 将馄饨皮放在一个大碗中，撒上一些面粉，用手捏住馄饨皮，将其挣扎一下，使馄饨皮表面有些潮湿。

3. 将馄饨皮和馄饨馅放在另一个碗中，用手捏住馄饨皮，将其挣扎一下，使馄饨皮表面有些潮湿。

4. 将馄饨皮和馄饨馅放在冰箱里冷冻。在冷冻之前，可以在馄饨皮上涂一些水或食用油，这样可以使馄饨皮更容易冷冻。

5. 在冷冻馄饨的过程中，可以经常检查馄饨的冷冻状态，确保它们已经冷冻好了。将馄饨取出，放在室温下解冻，然后再开始使用。

总结起来，对于自家包的馄饨，将馄饨皮和馄饨馅分开，将馄饨皮表面弄湿，然后放在冰箱里冷冻是最好的方法。在冷冻之前，可以在馄饨皮上涂一些水或食用油，这样可以使馄饨皮更容易冷冻。在解冻时，可以将馄饨放在室温下解冻，然后再开始使用。

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