快手上的一次发酵馒头/包子的做法可以参考下述步骤：

材料：

- 面粉

- 酵母

- 温水

- 食用油

- 盐

- 红枣、核桃、葡萄干等干果

步骤：

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，溶解后倒入面粉中，揉成面团。

2. 将面团揉成长条，切成小块，搓成圆形或椭圆形。

3. 在面团表面撒上一层食用油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，一般需要发酵 40 分钟左右。

4. 发酵完成后，将面团取出来，揉搓数次，直到面团表面变得非常光滑。

5. 将揉好的面团分成大小相等的剂子，每个剂子搓成圆形或椭圆形。

6. 取一个剂子，在表面撒上一层面粉，然后用手捏成包子形状。

7. 将包子放入蒸锅中，冷水开始加热，蒸锅中的水要刚好覆盖包子。

8. 等待蒸锅加热结束后，包子就可以蒸熟了。

观点：

一次发酵馒头/包子的家常做法需要注意面团的发酵时间，一般来说，发酵时间需要 40 分钟左右。在发酵过程中，面团需要处于温暖的状态，以促进酵母的生长。同时，在制作包子的过程中，需要注意面团的揉面和发酵程度，以保证包子的口感和品质。

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