吐司是一种广受欢迎的面包，因其柔软、口感好和易于制作而备受欢迎。如果是一位上班族妈妈，需要经常制作面包，那么制作过夜发酵的超软吐司是一个不错的选择。下面是一个基于上班族妈妈福音的家常做法，一个晚上最多花2小时。

材料：

- 高面粉 500克

- 酵母 5克

- 盐 2克

- 糖 2克

- 温水 250毫升

- 鸡蛋 2个

- 黄油 25克

步骤：

1. 将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入温水，搅拌成面团。

2. 将面团放在台面上，揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积翻倍。

4. 在发酵过程中，可以准备其他食材。将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌均匀。

5. 将面团取出来，揉搓几分钟，然后盖上保鲜膜，再次放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团体积翻倍。

6. 发酵完成后，将吐司放入烤盘中，放在预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面变成金黄色。

7. 取出吐司，放入预热好的平底锅中，用中火煎至底部金黄色，然后翻面，再煎至两面金黄色即可。

这个做法可以制作过夜发酵的超软吐司，只需要一个晚上最多花2小时的时间。而且由于面团已经发酵了一夜，所以吐司的口感更加柔软，口感更佳。此外，发酵过程中可以准备其他食材，这样可以节省时间，让制作过程更加高效。

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