爆炒鱿鱼的做法如下：

材料：

- 鱿鱼，500克

- 葱姜蒜，适量

- 辣椒，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 生抽，适量

- 料酒，适量

- 鸡精，适量

- 淀粉，适量

- 食用油，适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，切成均匀的小块，用少量盐腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切片备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入鱿鱼煸炒，炒至鱿鱼变色。

5. 加入辣椒片继续翻炒。

6. 加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

7. 加入适量鸡精调味，继续翻炒至鱿鱼入味。

8. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

爆炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，对人体有很多好处。在炒鱿鱼时，要注意火候和时间，避免炒糊或过度烹调。同时，鱿鱼需要腌制一段时间，这样能够去除异味，口感更鲜美。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！