猪肉虾仁茴香锅贴的做法如下：

材料：

- 猪肉末，虾仁，茴香，面粉，水

- 葱姜末，盐，胡椒粉，料酒

- 酱油，醋，糖

步骤：

1. 将猪肉末和虾仁用葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、糖拌匀，腌制15分钟。

2. 将面粉和水混合成面团，搓成球状，擀成薄片，备用。

3. 茴香切成小段，擀成碎片，备用。

4. 将锅贴模具涂上油，放入面团擀成薄片的猪肉末，虾仁，茴香段，压成小饼状。

5. 将小饼状猪肉末，虾仁，茴香段放入锅贴模具中，压扁。

6. 将锅贴模具从锅中取出，放入平底锅中，煎至底部金黄色。

7. 将锅贴倒回锅中，煎至两面金黄色，熟透即可。

观点：

猪肉虾仁茴香锅贴是一道非常美味的家常小吃，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在制作过程中，需要掌握好面团的发酵和擀面的方法，才能制作出形状美观，口感酥脆的锅贴。同时，在调味方面，需要掌握好酱油、醋、糖等调料的使用量，才能让锅贴的味道更加鲜美。

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