家常鲫鱼是一道很受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常鲫鱼的家常做法，供参考：

材料：

- 鲫鱼一条(约500克)

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、鸡精、清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，切成块，用葱姜蒜料酒腌制10分钟备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量的清水，加入盐、糖、生抽、老抽、醋，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4. 加入鸡精，再大火烧开后转小火炖煮5分钟，待汤汁收干即可。

观点：

家常鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。在做法上，可以选择煎、煮、炖等多种方式，可以根据个人口味和喜好进行选择。在腌制鲫鱼时，可以加入葱姜蒜料酒等调料，不仅增加口感，还能起到调味的作用。在炖煮时，可以加入不同的调味料，如盐、糖、生抽、老抽、醋等，以满足不同口味的需要。最后，汤汁收干即可，可以让鲫鱼更加入味，口感更加鲜美。

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