糖醋茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，适合搭配米饭食用。以下是糖醋茄子的家常做法：

糖醋茄子的做法：

材料：

- 茄子

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 姜片

- 葱段

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 淀粉

- 食用油

- 醋

- 番茄酱

- 水

步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。

2. 瘦肉洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入茄子，煮至茄子软烂。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的醋和番茄酱，翻炒均匀。

8. 收汁，让茄子和肉块都裹上浓郁的糖醋味道即可。

观点：

糖醋茄子是一道非常健康的中式菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质。茄子和肉块的搭配，不仅口感丰富，而且营养丰富。

糖醋茄子的做法虽然简单，但是需要掌握一些技巧，如如何控制火候、如何收汁等。同时，糖醋口味的口味的搭配也需要根据个人口味进行调整。

糖醋茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，无论是家庭聚餐还是单独食用，都是一个很好的选择。

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