小四卷是中式面食中的一种，通常由面粉和水制成，具有柔软的口感和优美的形态。以下是家常做法：

材料：

- 面粉

- 水

- 盐

- 油

步骤：

1. 将面粉和盐混合在一起，慢慢地倒入水，边倒边搅拌，直到面团光滑。将面团放在表面撒上一层面粉的表面上，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团体积翻倍。

2. 将面团取出来，揉搓成小圆球，然后擀成长条状。在擀成长条状之前，可以在面条上刷一层油，这样可以让面条更加光滑，易于操作。

3. 将面条卷起来，然后将卷好的面条切成相等大小的段。

4. 将切好的小段再次卷起来，然后将卷好的小段切成相等大小的四卷。

5. 将切好的小卷放在蒸锅里，用大火蒸熟。

小四卷的做法需要注意面团的发酵和卷制的技巧，这些技巧可以让小四卷更加柔软和美观。另外，小四卷可以搭配不同的馅料，例如猪肉、豆沙等，口感更加丰富。

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