青笋鸡片是一道常见的中式菜肴,做法相对简单,但口感清爽、味道鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份青笋鸡片的家常做法,供参考。
青笋鸡片的做法
材料:
- 鸡胸肉,切成鱼片状
- 青笋,切成鱼片状
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 淀粉
- 鸡蛋
步骤:
1. 将鸡胸肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、淀粉和鸡蛋,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将青笋切成薄片,备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉片,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青笋片,继续煮5分钟,直到青笋熟透。
7. 捞出鸡肉和青笋,沥干水分,装盘即可。
分析:
青笋鸡片的做法相对简单,所需材料也容易找到,而且青笋的口感清爽,与鸡肉的搭配也非常和谐。在腌制鸡肉时,可以加入一些淀粉,可以让鸡肉更加嫩滑,同时也能增添口感。在煮青笋时,可以加入一些鸡蛋,可以增加青笋的口感和营养价值。最后,将鸡肉和青笋沥干水分,装盘即可。
青笋鸡片是一道健康、美味的中式菜肴,不仅营养丰富,而且口感清爽,非常适合夏季食用。
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