芹菜叶凉拌木耳是一道常见的中式菜肴，通常由芹菜叶、木耳、盐、醋、糖、酱油等调料制作而成。以下是一份芹菜叶凉拌木耳的家常做法，供您参考：

材料：

- 芹菜叶 100 克

- 木耳 50 克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将芹菜叶洗净，切成小块备用。

2. 将木耳泡软，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入芹菜叶煸炒至变色。

4. 加入木耳翻炒均匀。

5. 加入适量盐和醋、糖、酱油调味，翻炒均匀。

6. 装盘即可享用。

分析：

1. 芹菜叶和木耳都是常见的食材，口感清爽，适合夏季食用。

2. 在制作芹菜叶凉拌木耳时，需要先将芹菜叶和木耳焯水，这样可以去除苦味和异味，使口感更加清爽。

3. 调味料的用量要适量，可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢更加甜一些的口味，可以加入适量的糖和酱油。

4. 凉拌木耳需要提前泡软，否则口感会不太好。

观点：

芹菜叶凉拌木耳是一道非常健康的中式菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适合夏季食用。在制作过程中要注意食材的新鲜度和调味的用量，以确保口感和质量。

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