炸酱是一种传统的中国菜肴，通常由黄酱、豆瓣酱等食材炒制而成。炸酱的家常做法如下：

1. 准备食材：黄酱、豆瓣酱、五花肉、葱姜蒜、辣椒等。

2. 煸炒黄酱：在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味，再加入适量的黄酱翻炒。

3. 加入五花肉：将五花肉切成薄片，加入锅中煸炒，直到肉变色。

4. 加入豆瓣酱：继续翻炒，直到豆瓣酱的香味出来，加入适量的水。

5. 煮酱：将水和五花肉一起放入锅中，加入适量的盐、糖等调味料，煮沸后转小火慢慢煮至酱浓稠。

6. 煸炒五花肉：将煮好的酱倒入五花肉中，翻炒均匀，直到五花肉被酱包裹。

7. 装盘：将炒好的五花肉和酱一起装盘，撒上葱花和辣椒末即可。

炸酱的做法虽然简单，但是需要经过多次的翻炒和调味，才能制作出美味的炸酱。同时，炸酱也可以根据不同的食材和口味进行改良和创新，创造出更多的口味。

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