芝心红薯饼是一种口感酥脆、香气四溢的中式小吃，下面是一份家常做法，供参考。

所需材料：

- 红薯 200克

- 糯米粉 100克

- 糖 50克

- 植物油 适量

- 鸡蛋 1个

- 面包屑 适量

- 芝麻 适量

步骤：

1. 将红薯去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成细腻的泥状。

2. 将糯米粉和水混合，揉成面团。

3. 将红薯泥和糯米粉揉成面团，面团具有一定的弹性和韧性。

4. 将面团分成大小相等的小块，搓成圆形。

5. 取一个小块面团，用手搓成小圆饼，放入芝麻碗中，用擀面杖轻轻压扁。

6. 在小圆饼表面刷上一层植物油，放入鸡蛋液中液中浸泡一下，使小圆饼表面更加酥脆。

7. 将小圆饼放入面包屑中，用擀面杖轻轻压扁。

8. 烤箱预热至200°C，将小圆饼放入烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

9. 取出小圆饼，撒上一些糖和香醋，即可食用。

分析：

芝心红薯饼口感酥脆、香气四溢，是一道受欢迎的中式小吃。在制作过程中，需要将红薯泥和糯米粉揉成面团，使其具有一定的韧性和弹性。然后，将小圆饼放入鸡蛋液中液中浸泡一下，使小圆饼表面更加酥脆。最后，烤箱预热至200°C，将小圆饼放入烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。这样制作出的芝心红薯饼口感酥脆、香气四溢，口感非常好。

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