京酱肉丝是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其独特的口感和味道深受人们的喜爱。以下是一份家常做法，希望能提供帮助。

所需材料：

- 瘦猪肉(切丝):250克

- 黄瓜(切丝):1根

- 胡萝卜(切丝):1根

- 青椒(切丝):1个

- 葱姜蒜(切末)：适量

- 京酱：2汤匙

- 甜面酱：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1.将瘦肉丝用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入瘦肉丝煸炒至变色。

3.加入胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝继续煸炒，加入适量的生抽、糖、鸡精和盐翻炒均匀。

4.加入甜面酱和适量的水，盖上锅盖，煮约1分钟，直到汤汁浓稠。

5.加入淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

观点：

京酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴，其口感丰富，甜咸适中，酱香味浓郁，非常美味。在制作过程中，需要注意食材的搭配和调味，这样才能制作出一道美味的京酱肉丝。

另外，在烹饪过程中，需要注意火候和时间的控制，以保证食材的口感和营养成分的保留。最后，可以将京酱肉丝放在盘子上享用，也可以搭配米饭一起食用，非常美味。

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