凉拌苦菊(苦苣)是一道清爽可口的家常菜肴，通常需要准备以下材料：

- 苦菊(苦苣)200克

- 蒜末1勺

- 姜末1勺

- 盐1勺

- 鸡精1勺

- 生抽1勺

- 醋1勺

- 辣椒油适量

- 香菜末适量

下面是凉拌苦菊(苦苣)的家常做法：

步骤1：将苦菊洗净，切成段，放入开水中焯水，煮至变软后捞出备用。

步骤2：热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

步骤3：加入焯水后的苦菊翻炒，翻炒均匀后加入盐、鸡精、生抽、醋和适量的辣椒油，炒匀后撒上香菜末即可。

观点：

凉拌苦菊(苦苣)是一道简单易懂、清爽可口的家常菜肴，适合夏季食用。在制作过程中需要注意火候和时间，保证苦菊口感鲜嫩。同时，蒜末和姜末的搭配可以增加菜肴的的香味，而适量的辣椒油则可以让菜肴更加辣口。

凉拌苦菊(苦苣)的家常做法虽然简单，但是可以根据个人口味和喜好进行微调，比如可以加入一些蔬菜或者肉类，或者加入一些调味料如酱油、醋、糖等。无论选择什么材料，都可以制作出一道美味的凉拌苦菊(苦苣)。

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