鸡米花是一种传统的小吃，通常由鸡肉、鸡蛋和面粉制成，口感香脆可口。以下是鸡米花的家常做法：

材料：

- 鸡肉，切成小块

- 鸡蛋，打散

- 面粉

- 盐、胡椒粉、鸡精

- 食用油

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟左右。

2. 把鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，做成鸡蛋饼。

3. 把腌制好的鸡肉块放入鸡蛋饼中，用手掌轻轻压扁。

4. 把鸡蛋饼卷起来，切成厚约0.5厘米的片。

5. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡米花煎至两面金黄色。

6. 取出鸡米花，装盘即可食用。

观点：

鸡米花的做法简单易学，口感香脆可口，非常适合作为早餐或下午茶点食用。在制作鸡米花时，面粉的比例要掌握好，否则口感会不够香脆。另外，鸡肉的腌制时间和手法也会影响鸡米花的口感，要充分腌制并轻轻压扁，使鸡肉更加入味。

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