炸豆腐箱是一道传统的中式糕点,通常用豆腐和油煎炸制成。棺材板儿炸豆腐箱的做法如下:
材料:
- 豆腐 200 克
- 油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入碗中,加入清水泡一会儿,去除豆腥味。
2. 将面粉、鸡蛋、盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀。
3. 将泡好的豆腐块沥干,放入搅拌好的面糊中,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将面糊倒入锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中再加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
6. 将煎好的豆腐箱放入锅中,加入适量的清水,煮至豆腐箱熟透。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
观点:
炸豆腐箱是一道口感酥脆、香甜可口的中式糕点,非常适合下午茶或早餐食用。在制作过程中,需要严格控制火候和时间,以保证豆腐箱的酥脆口感。同时,由于豆腐箱里面有豆腐,所以需要注意避免煮过头,导致豆腐变质。另外,在调味时,需要适量加入糖和鸡精,以提升口感。
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