牛肉豆腐砂锅是一道很受欢迎的中式砂锅菜品，具有味道鲜美、营养丰富的特点。下面是一份清新的牛肉豆腐砂锅的家常做法，供参考。

1. 准备食材：牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。

2. 处理牛肉：将牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右。

3. 制作豆腐：将豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净备用。

4. 烹饪牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火煮10分钟左右，捞出备用。

5. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火煮5分钟左右。

6. 调味：加入葱姜蒜末、辣椒末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等，搅拌均匀。

7. 烹制砂锅：将砂锅放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火，将牛肉、豆腐、调料等食材慢慢炖煮10分钟左右，直到牛肉变得酥烂，豆腐变得入味，即可关火。

8. 装盘：将砂锅端出来，加入适量的葱花、香菜等，即可装盘享用。

分析：

这份清新的牛肉豆腐砂锅家常做法简单易学，营养丰富，味道鲜美。在制作过程中，需要注意食材的搭配和烹制时间的控制，以确保牛肉和豆腐入味，口感鲜美。同时，在烹制砂锅时，需要注意砂锅的安全问题，避免砂锅受损或煮糊。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！