黑椒杂蔬牛排是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作起来相对简单，下面是一份家常做法：

材料：

- 牛排：500克

- 黑椒汁：适量

- 蔬菜：适量(例如：洋葱、彩椒、西兰花、胡萝卜等)

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 牛排去筋膜，切成小块，用盐、黑胡椒和料酒腌制10分钟。

2. 蔬菜洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，放入牛排煸炒至变色，加入洋葱和彩椒翻炒。

4. 加入适量的黑椒汁和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入西兰花、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀。

6. 最终，收汁至牛排和蔬菜熟透即可。

分析：

这份家常做法主要采用了煎炒的方式制作牛排，这样做可以保证牛排的口感和肉质鲜嫩。同时，加入黑椒汁和蔬菜一起炒制，可以提高菜品的味道和口感。在腌制牛排时，加入适量的黑胡椒和料酒，可以去除牛排的异味，让牛排更加鲜美。

菜品制作过程中需要注意火候和调味，以保证牛排和蔬菜的口感和味道。同时，还需要根据自己的口味调整菜品的配料和调味，制作出自己喜欢的味道。

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