什锦蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，它以多种蔬菜和蛋白质食品为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份什锦蛋炒饭的家常做法，供您参考。

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 米饭100克

- 蔬菜(如豌豆、胡萝卜、洋葱、青椒等)适量

- 盐、胡椒粉、鸡精适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 将豌豆、胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜洗净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，加入蔬菜块煸炒至熟。

4. 加入米饭翻炒均匀。

5. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

7. 炒至米饭和蔬菜都熟透，即可起锅。

分析：

这份什锦蛋炒饭的做法简单易学，所需材料也比较少。将多种蔬菜和蛋白质食品混合在一起，不仅可以增加口感，还可以提供丰富的营养。在炒蛋的时候，加入适量的盐和胡椒粉，可以让蛋更加美味。在炒至米饭和蔬菜都熟透时，加入适量的鸡精，可以让味道更加鲜美。

这份什锦蛋炒饭的做法可以根据个人口味进行微调，如加入一些肉类食品，或者调整蔬菜的种类和数量等。但是，无论如何调整，都不能改变它美味的本质。

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