餐蛋公仔面是一道非常受欢迎的中式面食，它的做法也比较简单，下面是一份家常做法：

材料：

- 面条：200克

- 鸡蛋：2个

- 瘦肉末：100克

- 葱花：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 把面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花继续翻炒。

3. 加入适量的酱油和盐、鸡精，翻炒均匀。

4. 打入两个鸡蛋，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，把面条倒入锅中，翻炒均匀。

6. 煮熟后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

这份餐蛋公仔面的家常做法简单易学，而且口感鲜美。首先，在食材的处理上，采用了煸炒和鸡蛋的搭配，使得口感更加香嫩。其次，在调味上也比较简单，只加入了酱油和盐、鸡精，口味比较清淡，适合大众口味。最后，在面条的煮制上，采用了煮熟的方式，口感更加柔软。

观点：

这份餐蛋公仔面的家常做法非常地道，口感鲜美，适合家庭日常食用。如果想要做出更加美味的餐蛋公仔面，可以在食材的处理和调味上多下一些功夫，还可以尝试不同的搭配方式，比如加入海鲜、肉类等，让口感更加丰富。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！