请针对【辣椒豆豉鸡肉丸的做法】辣椒豆豉鸡肉丸怎么做_辣椒豆豉鸡肉丸的家常做法说一下分析和观点。
发布时间: 2023-06-23
辣椒豆豉鸡肉丸是一道常见的中式菜肴，通常由鸡肉、辣椒、豆豉、葱、姜、蒜等调料制成。以下是一份简单的辣椒豆豉鸡肉丸的家常做法，供您参考。
所需材料：
- 鸡肉：500克
- 辣椒：2个
- 豆豉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 辣椒洗净，切成小块备用。
3. 豆豉切碎备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，加入适量面粉，搅拌均匀。
7. 将搅拌好的鸡肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
8. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
9. 加入辣椒块、豆豉翻炒，加入适量生抽、料酒翻炒。
10. 将炸好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀。
11. 最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。
观点：
辣椒豆豉鸡肉丸是一道口感鲜美、辣而不燥的家常菜，适合大众口味。在制作过程中，需要注意控制火候，避免鸡肉过熟或过生。同时，需要注意控制调料的用量，以免过于咸或过于甜。最后，可以将鸡肉块裹上面粉炸制，口感更加香脆。
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所需材料：
- 鸡肉：500克
- 辣椒：2个
- 豆豉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 辣椒洗净，切成小块备用。
3. 豆豉切碎备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀，加入适量面粉，搅拌均匀。
7. 将搅拌好的鸡肉块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
8. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
9. 加入辣椒块、豆豉翻炒，加入适量生抽、料酒翻炒。
10. 将炸好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀。
11. 最后加入适量盐、胡椒粉调味即可。
观点：
辣椒豆豉鸡肉丸是一道口感鲜美、辣而不燥的家常菜，适合大众口味。在制作过程中，需要注意控制火候，避免鸡肉过熟或过生。同时，需要注意控制调料的用量，以免过于咸或过于甜。最后，可以将鸡肉块裹上面粉炸制，口感更加香脆。
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