芹菜肉丝炒香干是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是芹菜肉丝炒香干的做法：

材料：

- 芹菜 200 克

- 肉丝 100 克

- 炒香干 200 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量

做法：

1. 将芹菜洗净，切成段，炒香干切成块备用。

2. 将肉丝用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。

4. 加入芹菜和炒香干，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟，让芹菜和炒香干入味。

6. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

这道芹菜肉丝炒香干的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。芹菜是富含维生素和矿物质的蔬菜，炒香干是富含蛋白质和碳水化合物的小吃，两者搭配在一起，不仅美味，而且营养丰富。

此外，芹菜肉丝炒香干的做法还可以根据自己的口味进行适当的调整，例如加入一些辣椒或者豆瓣酱等调味料，增加口感和风味。

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