锅巴土豆是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感酥脆，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面是一份家常做法的锅巴土豆，供您参考。

材料：

- 土豆

- 淀粉

- 油

- 盐

- 芝麻

步骤：

1. 把土豆去皮，洗净，切成大小适中的土豆块。

2. 把土豆块放入开水中煮烫，煮至表面稍微有些软化，捞出备用。

3. 把淀粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成淀粉糊。

4. 把煮好的土豆块放入淀粉糊中，搅拌均匀，使每个土豆块都被包裹上淀粉糊。

5. 热锅凉油，油热后把裹好淀粉糊的土豆块放入锅中，炸至金黄色捞出。

6. 把炸好的土豆块沥干油，撒上适量的盐，用芝麻拌匀。

7. 热锅再凉油，把裹好淀粉糊的土豆块放入锅中，再次炸至金黄色捞出。

8. 把锅巴土豆装盘，撒上适量的葱花和芝麻即可。

分析：

锅巴土豆的做法非常简单，只需要把土豆裹上淀粉糊，放入热锅中炸至金黄色即可。这种炸制方法可以使锅巴土豆的口感更加酥脆，而且不会过于油腻。

在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的盐，使锅巴土豆更加美味。芝麻也可以增加锅巴土豆的香气和口感。

总结：

锅巴土豆是一道非常美味的中式家常菜，简单易做，口感酥脆，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。

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