春砂仁蒸塘鲺是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法也比较简单。下面是春砂仁蒸塘鲺的家常做法：

所需材料：

- 塘鲺 500 克

- 春砂仁 10 克

- 姜片 5 克

- 葱段 5 克

- 料酒 10 毫升

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 塘鲺洗净，切成小块，加入料酒、姜片和葱段腌制 10 分钟。

2. 春砂仁洗净，切成碎末。

3. 热锅凉油，加入春砂仁碎末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的塘鲺块，煸炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 蒸盘准备好，将炒好的塘鲺块放入蒸盘中。

7. 放入锅中，加水淹没塘鲺，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸 15 分钟。

8. 取出蒸盘，撒上葱花即可。

分析：

春砂仁蒸塘鲺是一道口感鲜美、香味浓郁的中式菜肴，非常适合夏天食用。春砂仁具有开胃消食、化湿浊、降低胆固醇等功效，而塘鲺则富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合搭配春砂仁食用。

在制作春砂仁蒸塘鲺时，需要注意火候和时间，以确保塘鲺熟透，口感鲜美。同时，也可以根据自己的口味加入适量的调料，如辣椒或豆瓣酱等，以提升菜肴的口感。

春砂仁蒸塘鲺是一道非常简单易学、营养丰富的家常菜肴，非常适合家庭制作。

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