营养蛋炒饭的做法如下：

1. 鸡蛋：鸡蛋是炒饭中的重要成分之一，可以提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。使用鸡蛋可以增加炒饭的口感和营养价值。

2. 米饭：米饭是炒饭的基础，可以为身体提供碳水化合物和能量。选择优质的米饭，并提前浸泡一段时间，可以让米饭更加松软，口感更好。

3. 蔬菜：蔬菜可以为身体提供维生素、矿物质和纤维素等营养成分，增加炒饭的营养价值。选择新鲜的蔬菜，并切成小块，可以提高炒饭的口感和营养价值。

4. 调味料：调味料是炒饭的重要组成部分，可以增加炒饭的口感和香气。选择适量的盐和胡椒粉等调味料，可以根据口味进行微调。

5. 油：油可以为身体提供能量和脂肪，是炒饭的重要组成部分。使用适量的油，可以让炒饭更加香脆。

关于观点，我认为营养蛋炒饭的做法可以很好地满足人体所需的营养成分，但需要注意食材的选择和烹饪方法。同时，炒饭应该尽量简单，避免添加过多的调料和油脂，以免增加身体负担。

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