自制葱油拌面的做法如下：

材料：

- 葱：500克

- 姜：200克

- 大蒜：100克

- 八角：10个

- 香叶：5片

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将葱、姜、大蒜切碎备用。

2. 将八角、香叶放入热锅中，用中火爆香。

3. 将爆香的葱、姜、大蒜和八角、香叶倒入碗中，加入适量生抽、老抽和盐，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的葱油倒入面条中，拌匀即可。

观点：

自制葱油拌面比市售的更加健康，因为可以自己控制油的摄入量。自制葱油拌面的葱油使用率高，而且经过爆香后口感更加香醇。自制葱油拌面也可以根据自己的口味加入其他配料，如黄瓜、豆芽、鸡蛋等，让口感更加丰富。

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