制作不缩不塌的cupcake需要遵循以下原则：

1. 使用合适的蛋糕底：蛋糕底应该柔软，易于涂抹，并且不会在烘焙过程中变形或缩紧。选择高质量的蛋糕底，如海绵蛋糕或戚风蛋糕。

2. 掌握好蛋糕糊的搅拌和混合方法：在搅拌蛋糕糊时，应该避免过度搅拌或搅拌过度。混合时，应该将面糊从一个位置慢慢倒入另一个位置，确保面糊均匀混合。

3. 掌握好烘焙时间和温度：在烘焙过程中，应该根据蛋糕底的大小和形状，以及想要达到的口感和颜色，调整烘焙时间和温度。

4. 使用合适的蛋糕裙和装饰：蛋糕裙应该能够保持形状，并且口感丰富。在制作蛋糕裙时，应该使用柔软的蛋糕底和合适的裙边。

综上所述，制作不缩不塌的cupcake需要遵循以上原则，并不断练习和尝试，才能掌握技巧和方法。

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