牛肉炒口蘑是一道常见的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，下面是一份牛肉炒口蘑的家常做法，供参考。

所需材料：

- 牛肉：200克

- 口蘑：100克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟。

2. 口蘑切成薄片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。

5. 加入口蘑，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

牛肉炒口蘑是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，牛肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，口蘑则富含维生素、矿物质和抗氧化剂，具有提高免疫力、抗氧化、保护心脏等功效。

炒口蘑时需要注意火候，不能过旺或过小，否则容易糊锅或口感不好。同时，炒口蘑时还需要加入适量的水，以保持口感和鲜美度。

最后，牛肉炒口蘑的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。

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