平菇火腿炒肉是一道常见的家常菜，做法也比较简单。下面是一份家常做法，供您参考。

材料：

- 瘦猪肉 200克

- 平菇 100克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2. 平菇去蒂洗净，青椒、红椒去籽洗净，切成肉丝备用。

3. 姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色捞出备用。

5. 原锅再加一些油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入平菇和青红椒肉丝煸炒至变色。

6. 加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 最后加入煸炒好的瘦猪肉，翻炒均匀即可。

分析：

这道菜的主要原料是瘦猪肉和平菇，搭配青椒和红椒，不仅口感丰富，而且色彩艳丽。瘦猪肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力。平菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道蠕动和消化。青红椒都具有抗氧化和富含维生素C的作用，有助于保护身体健康。

这道菜的做法比较简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

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