香煎鱼的做法如下:
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 鱼去鳞、去骨、去头,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,继续煎至鱼熟透。
6. 撒上葱花,即可出锅。
观点:
香煎鱼是一道美味可口的家常菜,做法简单,营养丰富。煎鱼时需要注意火候,以免鱼皮焦糊。同时,可以根据个人口味加入适量的调料,如葱姜蒜、辣椒等,提升口感。最后,煎至鱼熟透即可,不要过度煎熟,以免鱼肉质鲜嫩多汁。
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