清炒茼蒿是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常用茼蒿和蔬菜一起炒制，口感清爽，营养丰富。下面是一份快速、素食主义的清炒茼蒿家常做法：

材料：

- 茼蒿 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 蒜 3 瓣

- 姜 1 片

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 茼蒿洗净，切成段，青椒、红椒去籽切成小块备用。

2. 蒜、姜切末备用。

3. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入青红椒块翻炒均匀。

5. 加入茼蒿段，翻炒至变软。

6. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

观点：

清炒茼蒿是一道简单易做的素食菜肴，非常适合快速烹饪。青椒和红椒的色彩鲜艳，能够增加食欲，茼蒿清爽可口，营养丰富，非常适合素食主义者食用。在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末、醋等调料，增加菜肴的味道。同时，由于清炒茼蒿是素食，因此可以适量减少油脂的摄入，更加健康。

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