请针对【辣椒小炒肉的做法】辣椒小炒肉怎么做_辣椒小炒肉的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/23 16:07:17 ('互联网')

辣椒小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份辣椒小炒肉的家常做法，供参考。

材料：

- 瘦猪肉(五花肉或瘦肉)250克

- 辣椒(干辣椒和青椒各一个)100克

- 葱姜蒜适量

- 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将瘦猪肉切成小块，用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

2. 将辣椒和青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。

4. 加入辣椒和青椒继续煸炒，直到辣椒变软和肉类熟透。

5. 加入适量的生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 汤汁收浓后，撒上葱花即可。

分析：

辣椒小炒肉是一道辣味浓郁、口感鲜美的菜肴，适合搭配米饭食用。这道菜的主要材料是瘦猪肉，肉质鲜嫩，搭配辣椒和青椒的口感丰富，同时也加入了葱姜蒜的调味，增加了这道菜的口感和香气。

这道菜的做法简单，只需要将材料准备好，然后按照步骤进行烹饪即可。在烹饪过程中，需要注意火候和时间的控制，以确保瘦猪肉熟透而不柴，辣椒和青椒变软而不糊。

总结：

辣椒小炒肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，辣味浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，只需要将材料准备好，然后按照步骤进行烹饪即可。

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