【肉松瑶柱撒冬瓜的做法】肉松瑶柱撒冬瓜怎么做_肉松瑶柱撒冬瓜的家常做法

肉松瑶柱撒冬瓜是一道非常有名的传统菜肴，通常用冬瓜和肉馅料制作，再撒上一些松茸和瑶柱等配料。以下是肉松瑶柱撒冬瓜的家常做法：

材料：

- 冬瓜500克

- 猪肉末500克

- 松茸20克

- 瑶柱10克

- 葱姜末适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 老抽1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 糖1/4茶匙

- 鸡精1/4茶匙

- 食用油适量

做法：

1. 冬瓜去皮，切去两端，切成厚约1厘米的片，用少许盐腌制5分钟备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。

4. 留底油，加入松茸和瑶柱翻炒，待瑶柱变软后，加入冬瓜片翻炒均匀。

5. 将炒好的猪肉末倒入锅中，继续翻炒均匀，使冬瓜和肉馅料充分混合。

6. 最后撒上一些葱花即可。

分析：

这道菜肴口感鲜美，肉质细腻，冬瓜富含营养，口感清爽。松茸和瑶柱的甜味能够平衡肉馅料的咸味，使得整个菜肴更加美味。同时，在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料，使得菜肴更加丰富多样。

观点：

肉松瑶柱撒冬瓜是一道非常经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，在制作过程中需要注意火候和时间，保证菜肴的口感和品质。