煎豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一份家常煎豆腐的做法，供您参考：

材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 青葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，然后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入豆腐块煎至两面金黄，加入生抽、料酒和盐，翻炒均匀。

4. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮约 5 分钟，直到豆腐熟透。

5. 最后加入胡椒粉，翻炒均匀即可。

观点：

煎豆腐是一道简单易做的家常菜，豆腐的口感柔软，煎过后更加香脆。在制作过程中，需要注意火候和时间，避免豆腐过烂或过焦。同时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、葱花等，以提升口感和味道。

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